外面阳光不怎么好,猜想一定很热。
忽然的就心情不太好了,没有原因的。
人的情绪总是很奇怪的,有时候会控制不了。
干点啥好呢?
想吃小时候的粽子了,不如,今天就窝在家里包粽子好了。
粽叶是前几日专门从网上买到的,这里没有老家的粽子叶,本想端午节的时候再包的。
老家的粽子叶,我们叫"菠萝叶",邮寄过来打开包装后就闻到了熟悉的味道,很香很香。
或许是从小就认定了这样的香味,真的很难改变自己的味蕾,觉得除此之外的所有粽叶都不香。
记得小时候,妈妈图省事,有时会将这个粽叶放到煮米饭的锅里,煮出来的米饭都被染成了粽叶的颜色。
当然也染上了粽叶的香味,那个香味我永远都记得。
包粽子的战线拉的有点长,美味总是要付出时间和耐心的。
先泡好糯米和粽子叶,泡足了三小时,为的是出锅以后的松软可口。
接下来要包了,就用我们的笨办法,两片粽叶叠起来,中间放上一层糯米,然后一头放一颗蜜枣,上面再放点糯米覆盖,这样蜜枣的甜会包围一圈。
最后在捆扎之前要用手撒点水,也是为了出锅以后的松软,不然煮出来的粽子口感不好,会觉得有点硬。
之前都是看妈妈做,这次算是第一次尝试,所以打电话给妈妈问了煮粽子的秘诀。
添足够的水把粽子都淹没,防止煮的过程中粽子上浮,所以要用盘子之类的东西压一下,大火烧开后小火慢慢煮,总要煮上一个半小时才可以。
大火烧开后就能闻见粽叶的香味了,这个香味随着时间的推进会慢慢弥漫,一会儿,屋子里都是浓浓的粽叶香了。
真是幸福的味道,突然觉得心也开阔起来了…
终于出锅了,迫不及待的打开一个,蜜枣的甜氳弥漫了糯米的一圈,互相浸染。
一定是粽叶的香味和蜜枣的甜味混搭出了这最熟悉的味道,能不时的找到小时候的味道是一件无比开心和幸福的事情。
果然松松软软,香香甜甜。
琬儿说,妈妈,你包的粽子太好吃了!
嗯,我很满足。
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