号称“世界美食之都”的顺德，自然吸引着无数的食客趋之若鹜。不过，美食在每个人心中，因为个人的喜爱，也是“仁者见仁，智者见智”罢了。
我想，或许是一方水土养一方人。食物，有时候就是一种强烈的印记，你从小习惯了，或许至死都不会忘怀。这也是一种乡愁，一种风情吧。
在顺德，你很容易看到一种叫“陈村粉”的食物，被写在广告牌上或商家的菜谱上。开始，不知道是什么东西。后来才了解到，原来这就是一种粉皮，而最正宗的，当属这个地名为“陈村”的地方所产的。
出于对美食的追捧，第二天早上，我们打了很远路的车，专门去吃那碗粉。这儿有两家店铺相邻，一家装修得颇为精致，另一家则朴实平淡，就卫生状况来看，真不算太好。
但儿子说，别看这里如此简陋，却是蔡澜先生亲荐的。好吧，既然如此，那就试试吧。店内果然张贴在大幅蔡澜与这家店主的合影。
在主人的推荐下，我们选了两款很有代表性的米粉。一个是加了牛腩的，另一个则用猪肉，配上两碗肉粥。米粉很快就端上来了，大份的量很足，上面堆着配料，浇了些酱汁。
尝了下，不由得略感失望。粉皮倒是韧劲十足，很爽滑的味道。但那上面的猪肉似乎有股臊味，酱汁也有些油腻，实在是不喜欢吃。
不由得感叹:盛名之下，其实难符呀，还是自己家乡的一碗姜汤面更勾引人的馋虫。儿子也认为，是呢，他也觉得家里的麦虾，比这个更有味道。
据说，顺德的鱼生非常出名。儿子说，既然我们特地奔美食而来，无论如何得尝试下吧。他还提醒我们，事先得准备好克痢痧，万一肠道不适应呢？哈哈，简直有些冒险的精神了。
还不到11:00，我们就赶到了这家以鱼生为拿手菜的店铺。这是一家大排档，环境看起来确实让人不敢恭维。要不是儿子说事先循着推荐而来的，打死我也不愿意到这儿来吃饭。
店内的服务生倒是很热情，见我说因为要赶飞机回去，满口答应帮我们去催催，同时也介绍说，这不少外地的食客，都是慕名而来的呢。
顺德人爱吃鱼，而且对于“嘴刁”的他们来说，鱼生，就是吃鱼的最高境界。
选取重约三斤左右的鲩鱼，现场制作。因为生意好，所以需要等待较长的时间。
将鱼肉最肥美的部位用刀片出来，端上来时，色泽晶莹剔透，辅以姜丝、葱丝、洋葱、蒜片等食材。旁边的几个小碟子里，盛着花生米、泡椒、榨菜。另外还有白芝麻和一瓶类似大米的东西(也不知道究竟起什么作用)。同时端上来的，还有食用油和生抽。
这样的东西真的能吃吗？我心里颇有些打鼓。没有芥末，也没有米醋。在我们的要求下，服务生才给我们拿了一碟醋来。
儿子率先下箸，我问他味道如何，他说还挺不错的。犹豫了好久，我终于决定试一试。
将这些食材在盘子中混合，不过我没有放油，感觉会太油腻。鼓起勇气往嘴里塞，顿觉口感层次十分丰富。鱼生冰凉爽滑，还有各种香、辣、辛、酸的佐料味道一起涌来，似乎并不令人讨厌。
原来，人生中有很多东西，你必须亲自尝试，才有发言权。虽然，我自始至终并没有特别爱上这道食物，但也可以说是一个不错的体验。
除了鱼生，这条鱼还被用来一鱼四吃。骨头和鱼头等部分用来煲粥，上面点缀着些绿色蔬菜，养眼又养胃，味道也很鲜美。
软骨部分用油炸过，做成椒盐味的，香酥诱人。还有一些鱼肉，和面条炒在一起，这样的做法，可能类似于我们家乡的螃蟹炒年糕吧。让面条充分吸收了鱼肉的鲜香，两者相得益彰。
另外要了一个蔬菜，是高汤桑叶。没想到，桑叶还可以被做成菜，而且口感也十分脆嫩。这是我们第一次尝试，感觉还挺不错。
对于美食，我觉得，很多没吃过的，当然值得去尝试。但要说最深得你胃的，还是家常的、乡土的那些。那真是一方水土养一方人呢。
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