2018年6月3日 星期天 晴转阴
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生活在鄂尔多斯，吃牛羊肉是最寻常的了，但是这个地区也有哪里的羊肉最好吃的争议。
我工作、生活在一个山沟沟里，因此喜欢吃山沟沟里长大的羊肉，尤其觉的山羊肉更好吃。
这里沟壑纵深，适合山羊生存，山羊为了填饱肚子，要上山吃草，下沟饮水，当地山里有地皮菜、沙葱等野菜，山羊很喜欢吃；山羊的饮水就是山涧的泉水。
因此人们戏称这里的羊吃的是“中草药”，喝的是“矿泉水”，羊肉肉质细腻、鲜美，更重要的是没有膻味，许多受不了羊膻味的人来了这里也喜欢吃羊肉了。
2
哪里的羊肉好吃？争议很多。
以前去新疆游玩，朋友招待我们吃的羊肉串很美味，手抓饭里加上洋葱的羊肉也让人口齿留香。
记得南方一个朋友去新疆出差，他描述说：
北疆之行，前后不过八九天，体重增加了八九斤。都是羊肉惹的祸，废了我近半年减肥的功夫。但年底如果能去内蒙古，将不惜再重八九斤，无悔。这位朋友对羊肉的喜爱可见一斑。
以前去青海也吃过“在那遥远的地方”的羊肉，忘记了味道，只是充饥而已，全然没有牧羊女“轻轻的皮鞭打在我身上”的浪漫和温馨。
去海南旅游吃过东山羊，也没吃出好味道来，朋友说那是你没有吃上正经的东山羊，看来出去旅行，很少能吃到当地地道得美味。
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以前去海拉尔出差，一路上人们对羊肉是哪里得好吃这个话题，各抒己见，最终没有定论。
来到海拉尔，神华宝煤公司招待的地方就有地道的烤羊排，他们介绍说，呼伦贝尔草原的羊肉最好吃，品尝过后感到确实好吃。
在海拉尔、满洲里我们分别吃了烤羊排、炖羊肉、手把肉、涮羊肉、蒙古馅饼等等。
女同胞们谁都不敢多吃，都是高热的东西，吃进去会迅速地转化成顽固的脂肪，只能望肉兴叹。人说不能贪杯，其实也不能贪肉，适可而止最好。
但是神东电力的朋友说，吃了羊肉才觉的能吃饱，有回家的感觉。我们一路从河北、天津过来，吃了各式美味，他说只有在海拉尔吃得好，因为餐餐有羊肉，吃得最过瘾。
同行的锡林郭勒朋友吃着呼盟的羊肉，还不忘夸赞他们家乡的羊肉，说锡林郭勒大草原的羊肉，天下第一，无可比拟。
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羊肉的吃法很多，最隆重的是烤全羊，蒙古族婚礼上有烤全羊，蒙族地区重要的宴会都有烤全羊。烤全羊的吃法是一种文化，礼仪很重要，很复杂。蒙族朋友说，烤全羊在宴会上，谁吃哪一部分的肉都有讲究。我吃过几次，没有吃出美好的味道，只是感受仪式上传递的蒙族文化而已。
普通家庭的羊肉吃法很简单：炖羊肉、爆炒羊肉或包饺子吃，也做汤喝。我就会这几样，孩子不在家，两人很少做这些菜。偶尔外出聚餐吃一点，因此朋友们在一起，我是说不出什么花样来的。
经常看电视的饮食节目，酱爆羊肉，还有煮羊肉还放八角、酱油等佐料。我们这里有关羊肉的做法各异，但是绝对不会放酱油和八角。加进去那些佐料影响羊肉的鲜美和醇香。
其实羊肉最有意境的吃法，就是在辽阔的草原上，散落的蒙古包，炊烟缭绕，蒙古族阿妈在硕大的灶台旁，燃着牛粪，锅里突突冒着热气，羊肉的香气随着朝霞涌来，涌入眼帘，涌入你的心扉。纯纯的感觉，暖暖的味道，手抓大块的肉，那种吃法，看上去不文明，但过瘾，人生也一样，有时需要肆意，需要忘乎所以。
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据说，人的饮食习惯在五六岁前形成，一生都无法改变，看来味蕾的记忆更长久，更忠实。人们总爱提起自己家乡的什么饭菜好吃，仔细想许多就是童年的记忆。
在鄂尔多斯，哪里的羊肉最好吃永远不会有统一说法。其实，只是人们生活在那个地段，就觉的那里的东西好吃，说白了就是一种情结。
记忆中的味道，也许因为故乡，也许因为妈妈，也许因为友情，食物有时会包含很多无法言说的感情。
此时，再讨论哪里的羊肉好吃似乎已经没有多大意义了。吃，有时是为了饱腹，更多的时候也是愉悦自己，餐桌上的光景也是美好的。
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