作者：蒋氏蜜语
岁末严寒，跨过公历新年，传统农历新年即将到来。春节，即农历新年，又称新岁、新春、新禧等，在我们家乡人口里又叫拜年。
家乡人的正月里的拜年是十分热闹的，一般过了正月十五元宵节才算新年结束。
春节象征着辞旧迎新、万家团圆，是我国及世界汉文化圈最为重要的节日，春节期间，全国各地均有举行各种庆贺活动，到处洋溢着热闹喜庆的气氛，近年来，随着物资的丰富，洋节的入侵，人们不经意间发现新年已渐渐的少了许多年味。
“廿一打主意，廿二上街去，廿三送灶王，廿四扫绿霉，廿五磨豆腐，廿六杀年猪，廿七宰阉鸡，廿八打糍粑，廿九样样有，三十晚上吃肉喝小酒”。记得我们孩提时，每到十一月左右，孩子们就开始唱着这首民谣掰着手指盼过年了，新衣、零食、压岁钱自然不在话下，大鱼大肉餐餐饱也是美好的盼望。零陵百姓的年夜饭是非常丰盛和讲究的，一般都会湊足十个大碗，象征着团团圆圆、十全十美。鸡，代表大吉大利；鱼，寓意年年有余；五花猪肉做的扣肉则是压轴菜，无论重大节日还是红白喜事，此菜必备，尽管近年来牛羊肉、海鲜、山珍等珍馐逐渐端上了寻常百姓的餐桌，但却始终没有憾动猪肉的主角地位。上等的美味来源于上好的食材，随着人们的腰包渐鼓和体质渐差，健康是福的理念已深入人心，人们不再纠结价格的高低，只要是天然、绿色、原汁原味的食材，都会趋之若鹜。
本草纲目载，猪肉性味甘、咸、平，具补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤之功，现代医学认为，猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁、磷等营养成分，是病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者滋补之佳品。民间盛传有人得了疑难杂症，医院却无治疗良方，绝望之际，家人在每天煮潲之时顺便于猪草中煮两个鸡蛋给病人食之，没想到吃了一段时间的猪草蛋之后，原本患了绝症的病人竟然奇迹般的好了，这个故事虽然传得有点神乎，但百草是药，猪吃了含有各种天然中草药的猪草潲后难以得病，肉质变好，味道变鲜却是不争的事实”。除夕之夜，做一桌丰盛的团圆饭，一家老少围坐火炉，吃着家乡菜，喝着家酿酒，慢酌慢品，谈天说地，看春晚，守年岁，其乐融融，这莫不是人间最大的幸福？
(作者蒋氏蜜语原创，拒绝转载)
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