作者:望风侠

      何谓美食?美味的食物即是美食。美食不分贵贱,山珍海味,地摊小吃皆可为美食。世界各地的地方,都有其独具特色的美食。

中国饮食文化绵延3000多年,在不断的发展中,得到延续,丰富与创新,使得其文化博深厚重。

美食在不同的人心目中概念也不尽相同,有人则认为,适合自己口味的,自己喜欢爱吃的食物皆是美食。受地域,文化,民族,宗教,习惯,喜好等影响,对美食的评价都有所不一样。比如生活在云、贵、川、湘一带的人则觉得麻的、辣的就是他们的美食。而相对于不喜欢麻辣口味的北方、华东,闽粤之地的人们来说却不以为然,不敢苟同。而沿海地方的人们则认为鱼类、海鲜才是他们的最爱。生活在西北之隅,尤其是青藏高原的少数民族,因寒冷干旱,新鲜的果蔬较少,而牛羊肉却成了他们赖以生存和喜爱的佳肴。而中原的人们对胡辣汤、羊肉烩面、和围绕着“面”而做文章的饮食却情有独衷。

美味的食物加上美好的心情,才是真正意义上完美的味道。

美食与环境、心情、视觉、嗅觉,包括与谁在一块共餐等等因素也有关系。据研究报道,美食给人的视觉刺激,能使体内胰岛素水平增高,进而使人的饥饿感增强,刺激更多的味蕾。而久经饥饿的人,当看到食物,即使是最普通的食物,也变成了美味佳肴。之所谓“允肠皆美食也”,这就是我们俗话所说的“饿得狠了,啥都是好吃的”。

记得在前几年,去外地出差的时候,碰到了多年的知己好友,游览了当地的名胜之后已过午后两点,这时候许多的餐馆都已打烊,在饥饿与美食的驱使下,走到了一家装修别致,较有特色的“烤吧音乐餐厅”。进门后,昏暗、柔和、迷人的灯光,仿古且又具后现代主义简约装饰风格的墙体、洁净明亮的餐桌、柔软舒适的坐椅。

这时,耳边响起熟悉浪漫,温柔而亲切的理查德.克莱德曼经典钢琴曲«致爱丽丝»。在缓缓的音乐声中,我们点了精品烤牛舌、羊肉串,柠檬烤地瓜片,炒饭。让我至今仍记忆犹新的一道菜便是烤牛舌了,由于之前很少吃牛舌,再加上我对烧烤的食物吃得也不多。牛舌经过高温的炙烤,牛舌肉收缩紧绷,把肉汁紧紧锁住。同时散发烧烤后独特的烤香味,又加上搭配的胡椒盐,诱发出牛舌里蛋白质释放的特殊美味的香气。

其实最感美好的是与知己朋友的此次相聚,我们谈各自的工作、事业、生活、人生等等。他的口才极佳,言谈举止优雅得体,我在一旁耐心地倾听他所说的一切。目光里洋溢着幸福与快乐,不觉中,时光如梭,与君畅谈对饮,别离甚是愁怅。

品一口美味,谈一生得失,知己相遇,如康生所说:“既为知己,当无所顾及,无所不谈,故也不用忌讳男女之身有别。男者之间因共同理想与爱好者聚之有之。高山流水之事,今天犹在流传。”

最后用白居易的一句诗来结束此文:“便得一年生计足,与君美食复甘眠。”

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