最近深刻发现艺术源于生活这句话，果然是没有错的。生活就像一场狗血剧，不可能一帆风顺，很多时候在无意间，你会输得很难看，但是这并不是从此后应该沮丧颓废的理由，最好的是在新的刺激下做点什么改变。
当然，我们总会遇见很多无能为力的事情，无法改变，却也不愿接受，甚至可能会连什么话都无法听进去，只想待在自己的小宇宙里，静静。
那么，就找一点事来转移吧，做一点喜欢的事情，吃一些喜欢的食物。
今天就来试试这盘爱了好多年，依然还很喜欢的糖醋排骨吧。
准备材料：料酒 1勺；生抽 2勺；醋 3勺；白糖 4勺；清水 6勺 ；姜 小块；排骨500g
准备材料最好是分别用容器准备好，作为一个厨房小白，还是无法做到直接往锅里倒，有时候手抖，就会很容易多放。
准备好的调料，我也会先混合，将料酒倒入清水中。
2勺生抽倒入，颜色一下就变深了。
在清水中加入深色的水，很容易就变色了，但是反而往深色的水中加入清水，却并不会改变什么。
记住，要么改变一切，要么被一切改变。
3勺醋倒入以后，只能隐隐看到上面还有一层清水。
白糖就可以不用倒入了，避免白糖沉底后，不好倒出。
排骨最好选用猪肋排，最好选择规整的那种小排。如果带有脆骨的话，在烹饪的时候争取把脆骨煮熟煮透，那么混合着糖醋汁，用牙齿啃磨着劲脆的脆骨，咯嘣咯嘣也别有一番风味。
但是这样就考验厨师的厨艺了。
将排骨放锅中，加姜片小煮片刻，不用煮太久了哟。
这一步就是简单地去除排骨的肉腥和血水。
煮到肉变白就差不多可以捞起来沥干了。
一定要沥干水分，否则~~等一下你就能体会到什么叫油珠四溅了。
锅内倒少量油，烧热之后，放入姜片，爆香。
将排骨倒入锅中，如果排骨没有沥干水分，那么你此刻要做的就是，做好全方位的防护，然后用锅铲在锅里搅拌几下，再然后闪远点。
等锅中噼里啪啦的水折腾完了后，就用锅铲开始翻转吧，
一直翻转炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
就倒入之前的调料和白糖。如果水不够，可以再加，总之是要能没过排骨的水，盖上锅盖，调中小火焖20分钟。
说的20分钟，你不会天真的就以为可以闹个闹钟，就去电脑旁追剧了吧。最好的方法是，守在锅边，打开手机中的剧开始追。
等到水焖到还剩三分之一的时候，就打开锅盖，开大火收汁了。此时，拿好你的锅铲，准备好吧，不停地翻转你的排骨吧，不要停，因为停了绝对会黏锅，到时候就不是糖醋排骨了，就是拔丝排骨了。
大概两三分钟左右，等汁水变干后，可以再加点点盐，如果口味吃的清淡，也可以不加。
出锅后，你可以再撒上一些芝麻，当然白芝麻的颜值应该要高些，不过我只有黑芝麻，勉强凑数吧。
于是，糖醋排骨就出炉了。
金色诱人的排骨，糖醋的香气弥漫在空中，已经忍不住夹上一块，用牙齿轻轻一撕扯，肉就从排骨上脱落而出，混合着汁水，肉香与调料完美融合，咀嚼，吞下，幸福感爆棚，瞬间能治愈一切不好的情绪。
看过《你好，旧时光》里面的一句话，“难过的时候就吃东西，因为胃和心的距离很近，当你吃饱了的时候，暖暖的胃会挤占心脏的位置，这样心里就不会觉得那么冷清，那么空落落。”
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