较意大利北部而言，我更偏爱意大利南部。
喜爱南部古朴陈旧的乡村、巨大心型的橄榄树和大片大片的葡萄园。就像三毛喜爱撒哈拉一样，一半洒落阴凉，一半沐浴阳光。
这是我第四次来到意大利南部普利亚(Puglia)区，在靴子型地图的“鞋跟”部位。
她被梦幻般的亚得里亚和伊奥尼亚两个湛蓝的大海包围着，全长8 6 5公里的海岸线上，绵延着意大利最漂亮的和游客最喜爱的天然浴场。
一到夏季，北部的游客便会来此租用海边度假屋享受这里清澈的海水，细白的沙滩，喜爱阳光的比基尼美女四肢摊开感受着这里纯净的原始之美。
我就亲眼所见一个欧洲美女在众人面前非常自然地将身上黑色比基尼全部褪下，在全无遮挡的环境下换上另一套蒂芙尼色比基尼，然后慵懒地躺在沙滩上瞧着我们这帮手足无措的亚洲游客。
哈哈！大家彼此揣测着对方的心理，
“她竟然全脱了！”
“真是帮没见过世面的土包子！”
管她呢，我们转入正题，意大利南部除了大海、比基尼还有令人垂涎欲滴的葡萄酒。
当弗朗西斯.福特.科波拉（《教父2》的导演）遇到世界名厨，桌上也少不了圣马萨诺家“F”的存在。
说到葡萄酒，圈内有人这样解释意大利酒“一个人喝葡萄酒，往往始于法国，却止于意大利。”接触后，发现意大利的葡萄酒的确是非常有内容的。
在意大利南部有着举世闻名的葡萄品种：普里米蒂沃(仙粉黛)。普里米蒂沃最出色的产区就在普利亚，该地的气候环境非常适合葡萄的生长。普里米蒂沃酿造的葡萄酒风格大方，拥有馥郁的果香和饱满的酒体。
接下来烦客带大家参观普利亚区最大的葡萄酒酒厂圣马萨诺(San Marzano)。
圣马萨诺酒厂现任主席叫Francesco Cavallo，他的父亲联合当地18个家族于1962年创立这家公司。
现拥有1500公顷葡萄种植园，1200位优秀种植商，采用生物动力法种植技术和国际最先进的酿酒设备，全自动化灌装流水线，使这个公司得到了诸多国际认可。得天独厚的风土条件和优良的酿造技术，造就了圣马萨诺酒庄卓越的葡萄酒。
吧啦吧啦吧啦……拿奖拿到手软的圣马萨诺，烦客一定要带你们仔仔细细参观才好哦！
圣马萨诺酒庄传达的价值理念是：对时尚的引领和对传统的尊重。
－－时尚－－
从酒瓶形状、酒标设计和海报宣传中，我们不难看出设计师的心血。
－－传统－－
我们先到葡萄园走一圈，带领我们参观葡萄园的是酒庄CEO和植物专家Tommaso，一个帅气的90后小伙子。
酒庄的葡萄园分布在地中海沿岸的优质土地上，以浅海环境下形成的石灰岩为主，这种土壤可以反射太阳光，为葡萄的生长提供更多热量；且富含钙质，生产出来的葡萄酒酸度坚实、结构饱满，拥有更迷人的矿物质感。
在这些大规模的葡萄园中，酒庄引进高科技灌溉设备，例如这个外貌平平的探测仪，带有芯片的管子深埋在每排葡萄藤根下，它可以模拟葡萄树，24小时不间断采集葡萄园的风向风力、空气湿度、光照变化、土壤结构与含水量等数据，实时传送到种植师手机App上，便于感知葡萄园的一切动态、预测天气变化并及时作出反应。
更值得一提的是圣马萨诺家“生物动力法”种植技术，这种不使用任何添加物和激烈的酿造法（逆渗透法、浓缩、稀释、冷冻提取、高温差法等）来改变葡萄天然的风味。
（生物动力法：植物的种植或播种以及其他农事的施作时间，依据星盘以及月球与地球的对应关系，挑选最适合的时刻进行，必能使植物的生长更顺遂。）
从生物动力法的角度看，有树汁供应养分的葡萄才能算是有生命的葡萄，酿成的葡萄酒才更具生命力和活力。
比如避免在满月时剪枝，以免损耗葡萄树的元气；如果在满月的日子进行装瓶和换桶工作，此时的酒液会比较浑浊；在由新月到满月的这段时间，是植物体最强壮、最有抵抗力的阶段，适合剪枝、采果。但若到了成熟末期才采摘，这些晚采的葡萄酿成的酒便会空有形体，却缺乏灵动和生命力的酒。所以通过看月相行农事必能种植出更自然均衡，也更能表现风土特征的葡萄酒。
每一排葡萄藤前都有一支玫瑰花，玫瑰花与葡萄藤会受到同类病害感染，玫瑰花发病会早于葡萄藤，起到预警作用，并不是为了浪漫。
这是引以为傲的100多年的老藤，在基层石灰石土壤上，覆盖有罕见的红色土壤，这种饱含铁元素的红色黏土拥有惊人的排水性能，生产出的酒风味自然浓郁。全世界只有西班牙的拉曼恰、澳大利亚的库纳瓦拉地区和这里意大利普利亚萨兰托地区有这种土壤。
在葡萄园里的25公顷红色土地就是用来做“西施单宁”。这些葡萄树平均树龄60年以上，年产果实1-3串，酿出顶级葡萄酒风味十分凝聚，口感更加浓郁甜美。
葡萄藤分为很多种，根据品种、土壤和光照的需求来种植不同整枝方式的葡萄藤。
这个是葡萄花，花谢后会结出大串大串的甜甜的葡萄。
葡萄园里有很多这样的小房子，意大利人管它们叫“Terullo”，是以前农民用来乘凉休息的地方，在夏季普利亚地区的温度可以达到40度以上，躲进这个小房子里可瞬间抵住太阳的炙烤。
在Terullo的周围有很多巨型仙人掌，一到夏季会结许许多多诱人的果实。
Tommaso取下两根长长的树叶，刮掉果实上的细细的小刺（这个刺及其细小，不仔细看是看不到的，扎在手里很难取出），剥开果皮让我们尝试，这个仙人掌果甜甜的，可以起到消暑去火的作用。
在葡萄园里会看到大片大片花的海洋，Tommaso说这是为了保护当地的葡萄品种建造的地中海花园。
在葡萄园的正中央，有一座16世纪的城堡，走进去非常凉爽。
从城堡里面望出去，大片的葡萄园尽收眼底。
酒厂CEO对我说这个城堡用来改造成酒店，接待全世界喜爱葡萄酒的客人。
这位就是酒厂的CEO啦，很帅很帅的有着迷人深邃的绿色眼睛的意大利男子。
房子右侧大概500米处有一座17X7年的小教堂，超有世纪感，瞬间有种穿越的感觉。
2016年看到的原始的样子
2018年4月改造一半的样子
待酒店建好后，在这里举行婚礼该是件多么浪漫的事啊。沙滩、海水、葡萄园、大城堡……好奢华！
参观完葡萄园，我来到了圣马萨诺酒厂。办公区的白色墙壁引起了我的注意，听工作人员介绍，这种砖里掺有当地大海里的贝壳。
陆续经过实验室、风干室、生产线、库房、品酒室、酒窖……
每一位来参观的客人都会品尝到至少十款不同的酒，让你喝到爽为止。
酒窖是游客最喜欢的场所，能够更直观的看到酒厂的实力。圣马萨诺的酒窖有3000支法国制造工艺的橡木桶，每支酒桶价格不菲，大概在4000欧元左右，算一算3000支酒桶要多少钱人民币吧！
9千万，没错，你没算错！烦客还要告诉你，9千万的橡木桶只能使用两次也就是两年就要被迫换新，因为两年后橡木的味道就会弱化。所以说，好的葡萄酒说它是奢侈品一点也为过。
这是全新的未装过酒的酒桶，供游客观赏。
这是老酒窖纪念区，岩壁是纯天然的山体。
最后我们再来看一下圣马萨诺酒庄的最牛X的全自动罐装生产线，生产线上正在运行的是“lamadoro”红葡萄酒，我给她起个好听的中文名字叫“浪漫”。
这款“浪漫”是本地特色葡萄品种：普里米蒂沃，表现出精致的个性与高品质，代表着萨兰托的身份地位、传统文化及历史底蕴，是整个普利亚最具代表性、最有影响力的杰作。
烦客翻译一下“浪漫”在外国网站的酒评：
可以闻出红色水果如李子、樱桃味道，还有香草、迷迭香的味道，进入口腔后，你还会尝到黑李子、黑莓等黑色水果味道，并且回味悠长。
在意大利葡萄栽培和葡萄酒酿造杂志（Conegliano vol.V,1881）一篇文章中这样写道“意大利南部地区的土地受到大自然的青睐，必将获得精致的葡萄酒，与世界上最著名的葡萄酒相媲美。”
圣马萨诺酒庄目前已出口80多个国家，遍及全世界。在中国我们可以看到13款葡萄酒，价位从不到100元的入门级“浪漫”到上千元一瓶的“教父”级别，涵盖不同价位区间，满足不同消费人群。
下半年节日很多
“浪漫”七夕
“浪漫”中秋
“浪漫”十一
“浪漫”圣诞
……
浪漫，每一天！
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