挖白蒿

文/李银波

初春时节,闲来无事,携妻带女,徐徐攀爬396级台阶登上凤翼山巅。山顶虽是初春,却是一派花开烂漫,小草知春的景象。青青的小草拱出地面,调皮的探头探脑,随着春风摇头晃脑向过往的行人示好。抬头望去一片迎春花,杏花,梨花,洋槐花,还有那些不知名的花儿,交相辉映,争春而开。散落在地上的花瓣在嫩绿青草的烘托中显得更加娇艳,虽败犹荣。

本是来挖白蒿的,面对如此的的美景,怎能不为所动。转身,俯瞰日益繁华壮大起来的大洛宁,一座座高楼拔地而起的,一条条马路纵横交错,把洛宁县城分割成了很多个板块,远远望去甚是好看。

“爸爸,快点走了,妈妈叫你呢!”小女朵朵一声清脆甜美的叫声把我从陶醉中拉回现实。言归正传,我们还要去挖白蒿呢!可不是来看风景的。

随着妻子女儿方向走了过去,桃树林中,一片一片的绿色植被跳入眼帘,是白蒿吗?对于从小在农村长大的我来说,这个问题不在话下,但是在这里还是要科普一下。白蒿,学名茵陈蒿,别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物 。茎生叶,羽状全裂,裂片丝状,有灰白色细柔毛,头状花序。俗话说“正月茵陈二月蒿,三月割来当柴烧。”意思就是正月,二月里把白蒿采集回家其茎叶可食用,可入药,据《 本草纲目 》记载:气味苦,平、微寒,无毒。主治:风湿寒热邪气。热结黄疸,久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄, 小便不利 ,降低头热,去伏瘕。通关节,去滞热,伤寒用之。

絮絮叨叨边挖边给妻子讲解百度出来白蒿的好处和作用。妻子拿着小铲子,看到一棵就走过去轻轻一铲,女儿朵朵就摇摇晃晃的跑过一把抢过来,嘴里还会嘟囔着“我的,我的”。然后拿着战利品向我炫耀“爸爸你看,我找到了一颗,我厉害吧!”看着灰头土脸的女儿稚气却又阳光灿烂的笑脸,一种莫名的幸福感瞬间升腾。

身旁一对年轻情侣走近我们,询问哪一种是白蒿?妻子认真的为他们做了讲解,并拿出我们袋子里的几颗,送给他们作为参考,女儿看到了马上说:“那是我的,不要给他们。”“叔叔阿姨不认识,我们给他们一棵,让他们照着挖好不好?”我刚说完,女儿就大声说道:“好吧,叔叔阿姨可不要弄错了哦!”惹得大家一阵欢笑。

通过一家三口共同努力收获满满,倒是女儿意犹未尽,不知道哪里来的精神头,跑的满头大汗还是在草地上撒欢。是啊!春天真是孩子们的世界,也是我们的希望和未来。

回到家中,将白蒿摘去黄叶,洗干净放入筛子中控干水份,怎么食用这就要看自己的爱好了。我们通常是要做白蒿蒸菜的。

首先要把白蒿放在容器中,加盐、鸡精,十三香,葱花,蒜末,酱油,趁着叶子上的水分,徐徐撒上玉米面和白面,用筷子搅拌,使其均匀沾在白蒿叶子上,并用手稍加揉搓;蒸锅篦子上铺笼布,将搅拌好的白蒿直接放在篦子上,大火蒸个15—20分钟左右,一份热气腾腾的白蒿蒸菜就出锅喽!盛于盘中,撒上一点香油,早春美味,不可多得啊!

当然也有人把它做成白蒿野菜饼。先把白蒿洗干净,然后用刀切碎,放到容器里,加少许面粉,再打两个鸡蛋,同时放入盐、味精、十三香,搅拌均匀;电饼档里倒少许油,用铲子铺均匀,一般做厚一点会好吃,等待成熟,中间可翻一次。一股香味扑鼻而来,金黄焦脆的白蒿野菜饼,人间美味,春季不去制作品尝,实为人生一大憾事。

春天来了,漫山遍野到处都是野菜,白蒿,黄黄苗,麻子菜,荠荠菜……只要你愿意,不说每天,每周换一次样应该不成问题。不仅天然无污染,而且都是可以入药的,食用以后对身体有百利而无一害。同时享受一家人或者几个知己好友游玩的乐趣,自己动手去品味生活,感悟生活,岂不快哉!

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